Malgré un développement économique croissant, les philippins vivent des réalités sociales, culturelles et économiques très différentes. Ainsi, beaucoup d’entre eux se trouvent dans une précarité et une pauvreté extrêmes. C’est au sein de la fondation ANAK-Tnk, créée en 1998 pour tendre la main aux enfants de Manille, que Gaétan et Gaëtane s’engagent à vivre leur élan missionnaire. Ils rejoignent la grande équipe de philippins dirigée par le Père Matthieu Dauchez pour donner protection, santé, éducation et nutrition aux enfants des rues, des bidonvilles, aux enfants chiffonniers ou encore aux enfants handicapés.

Gaëtane est infirmière pour les personnes accueillies par la fondation. Ses principales missions : check-up santé pour les enfants et les femmes enceintes, proposition de formation d’hygiène et de nutrition pour les mamans des bidonvilles. Gaétan emploie son temps et ses compétences dans l’organisation, la logistique et la gestion quotidienne des stocks et des achats afin d’approvisionner en nourriture et en matériel les 35 centres qui accueillent les enfants.